Catherine Nicolas

**Ma d efinition de la cuisine…**
C'est pour moi, l'art de preparer des mets dans un lieu du meme nom en
savourant a l'avance le plaisir pas encore partage de la degustation.

**Ma passion pour la cuisine …**
Depuis ma plus tendre enfance, habituee a plumer les volailles, preparer le
gibier, vider les poissons, aider a l'elaboration de bon petits plats toujours
avec plaisir, j'ai garde profondement en moi cet amour de la cuisine pour en
faire une passion ...

**Mon livre _Sublimes verrines_ …**
Toujours cette passion qui me guide et faire partager des petites recettes a
la portee de tous a l'aide d'une presentation facile a realiser que permettent
les verrines.

**Mes ingr edients preferes au quotidien…**
J'aime utiliser des ingredients inattendus mais qui je crois apportent aussi
un plus comme la cardamome, le soja sucre, le cumin, les speculos, les
cacahuetes, le lait de coco et tant d'autres...

**Mon « truc » pour reussir une recette…**
Pour reussir une recette, en general, je la realise mentalement, je l'apprecie
virtuellement pour y apporter ensuite toute l'attention qu'elle merite !

**Un repas pour epater mes amis…**
J'aime faire plaisir a mes amis, echanger et apprendre avec eux, puis a partir
d'une recette, essayer de m'adapter a leurs preferences, je peux passer d'un
plat classique revisite a la creation de verrines.

**Un plat a preparer pour deux…**
Des petites assiettes, un style aperitif dinatoire qui laisse le temps de
savourer la soiree !

**Et un plat en solo …**
Pour moi seule, je prefere cuisiner a la vapeur ou en papillotes, j'adore
aussi les veloutes aux alliances inattendues...

**L 'instrument de cuisine dont je ne peux pas me passer…**
Question tres difficile car j'hesite entre le mixer plongeant et le panier
vapeur…
** **

**Mon m etier de styliste culinaire…**
Je me suis formee « sur le tas » comme on dit en suivant assidument des
stylistes fortes de leur experience mais en 2006-2007 j'ai suivi une formation
sur 8 mois avec diplome a l'Ecole LENÔTRE, un vrai retour aux sources, une
belle ecole ou j'ai trouve une grande ecoute, un reel echange et le respect de
chacun.

**Ce qui m 'inspire..**.
Mon inspiration vient je crois d'une grande curiosite, de mon gout profond
pour les aliments, leurs saveurs, leurs odeurs leurs textures et leurs
couleurs, c'est pour moi un plaisir sans cesse renouvele et unique qui vous
attache a la vie et vous permet d'offrir et de partager.