ENCYCLOPEDIE DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE(NE)
EAN13
9782081342743
ISBN
978-2-08-134274-3
Éditeur
Flammarion
Date de publication
Collection
CUISINE
Nombre de pages
544
Dimensions
28 x 25 x 3 cm
Poids
2747 g
Fiches UNIMARC
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Encyclopedie De La Gastronomie Francaise(Ne)

Flammarion

Cuisine

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L'encyclopédie parfaite pour maîtriser toutes les techniques et tous les tours de mains. Réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques culinaires indispensables pour réussir toutes les préparations de base, découpage des viandes, filetage de poissons, présentations de légumes, pâtes et sauces salées ou sucrées, gâteaux et entremets... Plus de 1000 gestes expliqués pas à pas.
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