Protection juridique du consommateur d'aliments et libéralisme économique dans les pays en développement

L'auteur fait le constat selon lequel les consommateurs des pays en
développement ont difficilement accès à l'aliment. A la source de cette
difficulté se trouvent le droit du commerce international et les choix de la
mondialisation, plus orientés vers le développement du libre-échange et la
protection des intérêts économiques et financiers des acteurs de la
mondialisation que vers l'accès des consommateurs à l'aliment. Ainsi, la
construction d'espaces juridiques, à l'échelle régionale et mondiale, dominés
par la loi du marché, participe à l'affaiblissement du rôle de l'Etat dans la
détermination des politiques agricoles et alimentaires pour préserver l'accès
des consommateurs à l'aliment.