Plaidoyer pour une viande sans animal
EAN13
9782130824626
ISBN
978-2-13-082462-6
Éditeur
Presses universitaires de France
Date de publication
Collection
Hors collection
Dimensions
17 x 11 x 1 cm
Poids
188 g
Langue
français
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Plaidoyer pour une viande sans animal

Presses universitaires de France

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Pour la première fois dans l'histoire, l'humanité est sur le point de pouvoir produire de la viande sans animaux. Cette prouesse technique permettrait d'épargner les milliards d'animaux que nous élevons et tuons chaque année dans des conditions souvent très violentes. Alors même que, d'un point de vue gustatif et nutritionnel, cette « viande de culture » promet d'être rigoureusement identique à la viande que nous consommons actuellement, voire meilleure sur le plan sanitaire, elle suscite déjà de fortes oppositions, généralement de la part des défenseurs de l'élevage. Compte tenu de la nécessité d'un débat équilibré sur cette innovation majeure, ce livre présente les principaux arguments du point de vue de la condition animale et de l'environnement.
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