- EAN13
- 9782212500295
- Éditeur
- Eyrolles
- Date de publication
- 15/09/2022
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Je fais mes yaourts
Tout ce qu'il faut savoir sur les yaourts et les laits fermentés en plus de 30 recettes
Adèle Desachy, Pierre Coulon
Eyrolles
Autre version disponible
-
Papier - Eyrolles 18,50
#### A-t-on déjà tout dit sur le yaourt ?
Pierre Coulon, crémier-fromager à Paris, vous livre ses recettes de
professionnel, naturelles et savoureuses, à réaliser avec ou sans yaourtière.
La journaliste Adèle Desachy a entrepris de tester et d'adapter toutes les
recettes du fromager dans sa cuisine de poche, pour les rendre accessibles à
tous. Pari réussi ! Des yaourts aux fruits de saison, à la grecque, au soja...
et pas seulement. Vous trouverez aussi des préparations de laits fermentés
(kéfir, labneh, ayran...) et des recettes de cuisine à base de yaourt, de
l'entrée au dessert en passant par la case cocktail.
Mais il n'est pas seulement question de recettes ici : du cours sur la
fermentation lactique aux astuces beauté à base de yaourt, en passant par la
question cruciale « Que faire de ce yaourt abandonné dans le frigo ? », vous
saurez tout tout tout sur le yaourt !
* Des recettes de yaourts à base de laits de vache, de brebis, de chèvre et de laits végétaux
* Un tour du monde des laits fermentés, du Liban à l'Islande en passant par le Caucase
* Des interviews et des conseils de professionnels (nutritionniste, chevrière-fromagère, cuisiniers, producteur de gwell...)
Pierre Coulon, crémier-fromager à Paris, vous livre ses recettes de
professionnel, naturelles et savoureuses, à réaliser avec ou sans yaourtière.
La journaliste Adèle Desachy a entrepris de tester et d'adapter toutes les
recettes du fromager dans sa cuisine de poche, pour les rendre accessibles à
tous. Pari réussi ! Des yaourts aux fruits de saison, à la grecque, au soja...
et pas seulement. Vous trouverez aussi des préparations de laits fermentés
(kéfir, labneh, ayran...) et des recettes de cuisine à base de yaourt, de
l'entrée au dessert en passant par la case cocktail.
Mais il n'est pas seulement question de recettes ici : du cours sur la
fermentation lactique aux astuces beauté à base de yaourt, en passant par la
question cruciale « Que faire de ce yaourt abandonné dans le frigo ? », vous
saurez tout tout tout sur le yaourt !
* Des recettes de yaourts à base de laits de vache, de brebis, de chèvre et de laits végétaux
* Un tour du monde des laits fermentés, du Liban à l'Islande en passant par le Caucase
* Des interviews et des conseils de professionnels (nutritionniste, chevrière-fromagère, cuisiniers, producteur de gwell...)
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