Je fais mes yaourts, Tout ce qu'il faut savoir sur les yaourts et les laits fermentés en plus de 30 recettes
EAN13
9782212500295
Éditeur
Eyrolles
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Je fais mes yaourts

Tout ce qu'il faut savoir sur les yaourts et les laits fermentés en plus de 30 recettes

Eyrolles

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#### A-t-on déjà tout dit sur le yaourt ?

Pierre Coulon, crémier-fromager à Paris, vous livre ses recettes de
professionnel, naturelles et savoureuses, à réaliser avec ou sans yaourtière.

La journaliste Adèle Desachy a entrepris de tester et d'adapter toutes les
recettes du fromager dans sa cuisine de poche, pour les rendre accessibles à
tous. Pari réussi ! Des yaourts aux fruits de saison, à la grecque, au soja...
et pas seulement. Vous trouverez aussi des préparations de laits fermentés
(kéfir, labneh, ayran...) et des recettes de cuisine à base de yaourt, de
l'entrée au dessert en passant par la case cocktail.

Mais il n'est pas seulement question de recettes ici : du cours sur la
fermentation lactique aux astuces beauté à base de yaourt, en passant par la
question cruciale « Que faire de ce yaourt abandonné dans le frigo ? », vous
saurez tout tout tout sur le yaourt !

* Des recettes de yaourts à base de laits de vache, de brebis, de chèvre et de laits végétaux
* Un tour du monde des laits fermentés, du Liban à l'Islande en passant par le Caucase
* Des interviews et des conseils de professionnels (nutritionniste, chevrière-fromagère, cuisiniers, producteur de gwell...)
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