Cuisiner la terre, 110 produits et 80 recettes

Cuisiner la terre, 110 produits et 80 recettes

Gaël Orieux, Jean-Claude Amiel

La Martinière

  • par (Libraire)
    3 décembre 2019

    Conseils pour un chouette Noël #1

    Pour qui ?
    --> Votre père/mère qui adore recevoir !


  • 2 décembre 2019

    Dans « cuisiner la terre » fruits, légumes, aromates et herbes sont sublimés par les photos de Jean-Claude Amiel et par les textes de Julien Bouré, sous la cuillère en bois du chef (d’orchestre) étoilé Gaël Orieux, dont les pieds sont bien sur terre, malgré ces mêmes étoiles qui brillent dans ses yeux à l’évocation de ses (ces) produits. Tout choisir, au plus près des producteurs sur les marchés, au rythme respectueux des saisons pour créer des recettes succulentes et réalisables par nous, humbles cuisiniers. Dans une grande première partie 110 produits sont à la distribution, tels des comédiens puisque c’est eux qui joueront la pièce autour du piano de cuisine et sur votre table. Le classement est raffiné, l’original chapitrage égayé par des titres amusants, les conseils pour choisir, conserver, cuisiner sont précis et accessibles. En seconde partie, enfilons tablier et toque, pour découvrir 80 recettes dont ces produits seront les vedettes et que viendront parfaire viandes, poissons ou œufs. Un superbe cadeau de Noël qui prendra place à côté du non moins savoureux « Cuisiner la mer » du même chef.
    in "Le Bruit qui court" - décembre 2019