L'exotisme culinaire

L'objet de cet ouvrage est l'analyse de la représentation de l'Autre à travers
l'exotisme culinaire. L'exotisme est ici conçu comme tout ce qui n'est pas
soi, qui n'appartient pas au monde de celui qui parle. L'Autre est mis à
distance entre le "trop proche" et le "trop lointain", entre la différence
radicale et l'identité absolue. L'exotisme est ici envisagé à partir de
l'étude de l'exotisme culinaire dans la rubrique cuisine de 4 revues féminines
de la presse allemande et française. Les pratiques culinaires constituent un
domaine privilégié de l'expression de l'identité. Ce travail original a été
mené dans une double optique comparative, Allemagne - France